Definition:
Feld1 = "... sobald eines von beiden verlinkt wird"
Feld2 = "... soll das andere Lookupfeld gesperrt werden"
Im OnChange-Ereignis von Feld1 trägst du folgenden JavaScript Code ein:
crmForm.all.[Feld2].Disabled = (crmForm.all.[Feld1].DataValue != null);
Das kannst du auch wechselseitig machen, also beim OnChange-Ereignis von Feld2 umgekehrt eintragen:
crmForm.all.[Feld1].Disabled = (crmForm.all.[Feld2].DataValue != null);
ACHTUNG: Eine Sperre ändert nix daran, dass im Feld2 immer noch Daten stehen können. Sie verhindert lediglich, dass der Benutzer diese Daten ändern kann.